Iberisk skinke uden ben Cebo de Campo fra Andalusien Exqium UDEN TILSÆTNINGSSTOFFER. Race 50 % iberisk.

En iberisk Cebo de Campo-skinke fra Andalusien

Den udbenede iberiske skinke Cebo de Campo EXQIUM fremstilles af iberiske svin, der er opdrættet i dehesas-landskabet i Andalusien. Denne region i det sydlige Spanien er kendt for sit klima og for kvaliteten af sine græsarealer, der er særligt velegnede til opdræt af iberiske svin.

De andalusiske dehesaer

Grisene bevæger sig frit rundt på græsmarker med naturlige enge og egetræer. Dette naturlige miljø muliggør en ekstensiv opdræt, der respekterer den iberiske tradition og bidrager direkte til kødets kvalitet.

En afbalanceret kost

De iberiske Cebo de Campo-grise fodres med udvalgte kornarter samt de naturlige ressourcer, der findes på græsmarkerne. Denne ernæring bidrager til udviklingen af et velsmagende kød med en særlig behagelig konsistens.

En enkel opskrift uden tilsætningsstoffer

EXQIUM-skinken fremstilles udelukkende af to ingredienser: iberisk skinke og havsalt. Der tilsættes ingen tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler for at bevare produktets ægthed og respektere den iberiske charcuteritradition.

Naturlig modning

Efter saltningen modnes skinkerne langsomt i naturlige tørrerier i flere måneder. Denne gradvise modning giver en smeltende tekstur og en afbalanceret aromapalette, der er karakteristisk for iberiske skinker.