Сесина Ньето, IGP Леон, 12 месяцев созревания.

Откройте для себя «Сесина де Леон» IGP Nieto — настоящее гастрономическое сокровище

Благодаря насыщенному красному цвету, характерному аромату и насыщенному вкусу «Сесина де Леон» IGP Nieto занимает особое место среди лучших деликатесов из вяленого мяса.

Её готовят из говядины: мясо солят, слегка коптят, сушат, а затем подвергают длительной выдержке. Этот традиционный процесс придаёт ей характерную текстуру и богатый аромат, которые покоряют ценителей подлинных гастрономических деликатесов.

История, уходящая корнями более чем на 2 000 лет назад

Традиция производства «Сесина де Леон» уходит корнями в древние методы консервирования мяса, разработанные на северо-западе Иберийского полуострова ещё до прихода римлян.

Во времена Римской империи город Астурика-Августа, нынешняя Асторга, занимал стратегическое положение на торговых путях. В то время вяленое мясо было продуктом питания, особенно подходящим для переездов и длительных путешествий.

С течением времени эти методы совершенствовались, что привело к появлению деликатеса, тесно связанного с историей и гастрономической культурой Леона.

Мастерство компании Nieto и гарантия защищенного географического указания «Сесина-де-Леон»

«Сесина де Леон» от компании Nieto обладает защищённым географическим указанием (IGP) — признанием, которое регламентирует процесс её изготовления и гарантирует соблюдение характерных особенностей этого деликатеса.

Отбор говядины, засолка, легкое копчение и сушка — вот этапы традиционного приготовления, требующего времени и мастерства.

Компания Nieto продолжает эту традицию, предлагая «сесину», которую ценят за её текстуру и сбалансированный вкус.

Созревание в течение не менее 12 месяцев

Созревание является важнейшим этапом в производстве «Сесина де Леон». В течение не менее 12 месяцев мясо постепенно созревает и приобретает всё более сложные ароматы.

Такая выдержка придает ей нежную текстуру, насыщенный вкус и приятное послевкусие.

Её слегка копчёные нотки дополняют богатое ароматное разнообразие мяса, не заглушая его естественный вкус.

Почему «Сесина де Леон» следует нарезать на слайсере?

Для оптимального вкусового восприятия рекомендуется использовать слайсер, чтобы нарезать «Сесину де Леон» очень тонкими ломтиками.

Этот метод позволяет получить ровные ломтики, которые подчеркивают текстуру мяса и облегчают дегустацию. Тонкие ломтики также позволяют лучше оценить тонкость ароматов.

Мы рекомендуем нарезать сесину непосредственно перед подачей и аккуратно выложить ломтики на тарелку.

Идеальное блюдо для тапас и гастрономических наборов

«Сесина де Леон» от Nieto идеально подходит для составления дегустационных тарелок, тапас и мясных наборов.

Её можно подавать с слегка поджаренным хлебом, с капелькой оливкового масла экстра-класса или с несколькими стружками выдержанного сыра.

Однако при первой дегустации мы рекомендуем попробовать её в чистом виде, чтобы в полной мере раскрыть её ароматный букет.

Наши советы для удачной дегустации

Подавайте «Сесину де Леон» при комнатной температуре, нарезанной очень тонкими ломтиками, чтобы наилучшим образом оценить её текстуру и вкус.

Неспешная дегустация позволяет постепенно раскрыть все нюансы аромата и понять, почему этот традиционный деликатес пережил века, не утратив своего характера.