Šunka 50 % iberská Cebo de Campo bez kosti Montesano

Iberská šunka Cebo de Campo

50% iberská šunka Cebo de Campo Montesano bez kosti se vyrábí z iberských prasat chovaných v krajině dehesa na jihozápadě Španělska. Tato oblast je známá svým přírodním prostředím, které je obzvláště vhodné pro chov iberských prasat.

Krajina dehesa

Dehesy se skládají z rozsáhlých pastvin posetých duby zelenými a korkovými. Tento jedinečný ekosystém umožňuje iberským prasatům volně se pohybovat v přírodním prostředí bohatém na zdroje. Tento extenzivní chov přímo přispívá ke kvalitě masa.

Chov ve volném výběhu

Iberská prasata se chovají volně na pastvinách a těží z chovu, který respektuje iberskou tradici. Jejich strava kombinuje vybrané obiloviny a přírodní zdroje přítomné v dehese.

Know-how Montesano

Společnost Montesano se sídlem v Jerez de los Caballeros v provincii Badajoz je známá svou odborností v oblasti výroby iberských produktů. Společnost ovládá celý výrobní proces, od chovu prasat až po zrání šunek.

Přirozené zrání

Po nasolení se šunky pomalu zrají v přírodních sušárnách po dobu několika měsíců. Toto postupné zrání umožňuje vytvořit jemnou texturu a vyváženou aromatickou paletu s delikátními tóny, které jsou charakteristické pro iberské šunky.