Udbenet iberisk skinke "Cebo de Campo" fra Andalusien Exqium UDEN TILSÆTNINGSSTOFFER. Race 50 % iberisk.

En iberisk Cebo de Campo-skinke fra Andalusien

Den udbenede iberiske skinke Cebo de Campo EXQIUM fremstilles af iberiske svin, der er opdrættet i dehesalandskabet i Andalusien. Denne region i det sydlige Spanien er kendt for sine gode græsarealer og sit klima, der er gunstigt for traditionel opdræt af iberiske svin.

Dehesalandskabet

Grisene bevæger sig frit rundt på de store græsarealer, der består af naturlige enge og egetræer. Dette naturlige miljø, kaldet dehesa, udgør et unikt økosystem, hvor dyrene kan bevæge sig frit rundt og æde de naturlige ressourcer, der er til rådighed.

En afbalanceret kost

De iberiske Cebo de Campo-grise fodres med udvalgte kornarter, der suppleres med de naturlige ressourcer, der findes på græsmarkerne. Denne ernæring bidrager til udviklingen af et velsmagende kød med en særlig behagelig konsistens.

En naturlig opskrift uden tilsætningsstoffer

EXQIUM-skinken tilberedes udelukkende med to ingredienser: iberisk skinke og havsalt. Der tilsættes ingen tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler for at bevare smagens renhed og respektere traditionen for iberisk charcuterie.

Traditionel modning

Efter saltningen modnes skinkerne langsomt i naturlige tørrerier i flere måneder. Denne gradvise modning giver en smidig tekstur og delikate aromaer, der er karakteristiske for iberiske skinker.