Jambon désossé sans additifs Exqium 50% ibérique Cebo de Campo

Une tradition ibérique d’Andalousie

Le jambon ibérique désossé Cebo de Campo EXQIUM est produit dans le sud de l’Espagne, en Andalousie. Cette région bénéficie d’un environnement naturel particulièrement adapté à l’élevage du porc ibérique et à la production de charcuteries traditionnelles.

Un élevage extensif

Les porcs ibériques évoluent librement dans les pâturages de la dehesa, un paysage composé de prairies et de chênes. Cet élevage extensif permet aux animaux de se développer dans des conditions naturelles et contribue directement à la qualité de la viande.

Une alimentation naturelle

Les porcs Cebo de Campo sont nourris avec des céréales sélectionnées complétées par les ressources naturelles présentes dans les pâturages. Cette alimentation favorise le développement d’arômes équilibrés caractéristiques des jambons ibériques.

Une préparation simple

Le jambon EXQIUM est élaboré uniquement avec jambon ibérique et sel marin. L’absence d’additifs permet de préserver toute l’authenticité du produit et de respecter la tradition de la charcuterie ibérique.

Une maturation lente

Les jambons sont affinés lentement dans des séchoirs naturels selon les méthodes traditionnelles espagnoles. Cette maturation progressive développe une texture fondante et une palette aromatique délicate.