Jambon désossé Montesano 50% ibérique Cebo de Campo

Un jambon ibérique issu de la tradition espagnole

Le jambon 50% ibérique Cebo de Campo Montesano désossé provient de porcs ibériques élevés dans les paysages de dehesa du sud-ouest de l’Espagne. Ces vastes pâturages naturels constituent un environnement idéal pour l’élevage du porc ibérique.

Un élevage extensif

Les animaux évoluent librement dans les pâturages et bénéficient d’un mode d’élevage extensif respectueux de la tradition ibérique. Cette liberté de mouvement contribue à la qualité de la viande et au développement d’une texture particulièrement agréable.

Une alimentation équilibrée

Les porcs ibériques Cebo de Campo sont nourris avec des céréales sélectionnées ainsi que des ressources naturelles présentes dans les pâturages. Cette alimentation contribue à la qualité gustative de la viande et au développement d’arômes équilibrés.

La maison Montesano

Montesano est une entreprise réputée dans l’élaboration de produits ibériques. Située à Jerez de los Caballeros, elle bénéficie d’un savoir-faire reconnu dans la production de jambons ibériques de qualité.

Une maturation traditionnelle

Les jambons sont affinés lentement dans des séchoirs naturels afin de développer leur texture et leur palette aromatique. Cette maturation progressive donne naissance à un jambon ibérique aux arômes délicats et à la texture fondante.