Iberische ham zonder been "Cebo de Campo" uit Andalusië Exqium ZONDER TOEVOEGINGSMIDDELEN. Ras 50% Iberisch.

Een Iberische ham Cebo de Campo uit Andalusië

De Iberische ham zonder been Cebo de Campo EXQIUM wordt gemaakt van Iberische varkens die worden gehouden in de dehesa-landschappen van Andalusië. Deze regio in het zuiden van Spanje staat bekend om de kwaliteit van zijn weiden en het klimaat dat gunstig is voor de traditionele varkenshouderij van Iberische varkens.

De dehesa-landschappen

De varkens leven in vrijheid op uitgestrekte weiden met natuurlijke graslanden en eikenbomen. Deze natuurlijke omgeving, dehesa genaamd, vormt een uniek ecosysteem waar de dieren zich vrij kunnen bewegen en zich kunnen voeden met de beschikbare natuurlijke hulpbronnen.

Een evenwichtige voeding

De Iberische Cebo de Campo-varkens worden gevoed met geselecteerde granen, aangevuld met de natuurlijke voedingsbronnen die in de weiden aanwezig zijn. Deze voeding draagt bij aan de ontwikkeling van smakelijk vlees met een bijzonder aangename textuur.

Een natuurlijk recept zonder toevoegingen

EXQIUM-ham wordt uitsluitend bereid met twee ingrediënten: Iberische ham en zeezout. Er worden geen additieven of conserveermiddelen toegevoegd om de puurheid van de smaken te behouden en de traditie van Iberische vleeswaren te respecteren.

Traditionele rijping

Na het zouten worden de hammen gedurende enkele maanden langzaam gerijpt in natuurlijke droogkamers. Door deze geleidelijke rijping ontwikkelen ze een zachte textuur en delicate aroma's die kenmerkend zijn voor Iberische hammen.