Presunto 5J Cinco Jotas bellota desossado. (Meio presunto)

Um grande presunto ibérico de Jabugo

O meio presunto Cinco Jotas 5J Bellota Pata Negra desossado é produzido em Jabugo, na Andaluzia, pela prestigiada casa Cinco Jotas, fundada em 1879. Esta região é uma das mais famosas de Espanha pela produção de presunto ibérico, graças ao seu clima e às suas paisagens de dehesa, particularmente adequadas à criação de porcos ibéricos.

As dehesas e a criação em liberdade

Os porcos ibéricos evoluem em liberdade nas paisagens de dehesa compostas por pastagens naturais e azinheiras. Este ambiente único favorece uma criação extensiva respeitadora da tradição ibérica e contribui diretamente para a qualidade excecional da carne.

A montanera e a alimentação à base de bolotas

Durante a montanera, período essencial da criação ibérica, os porcos alimentam-se principalmente de bolotas caídas dos carvalhos, bem como de recursos naturais presentes nos pastos. Cada porco pode consumir entre 8 e 10 kg de bolotas por dia. Esta alimentação excecional favorece a infiltração de gordura na carne e contribui para a textura fundente e a riqueza aromática do presunto ibérico bellota.

O saber-fazer da Cinco Jotas

A marca Cinco Jotas é reconhecida em todo o mundo como uma das referências absolutas do presunto ibérico. Graças a um saber-fazer transmitido há mais de um século e a uma seleção rigorosa das peças, produz presuntos famosos pela sua delicadeza e riqueza aromática.

Um meio presunto prático

Apresentado desossado em meia peça, este presunto ibérico é particularmente prático para cortar com faca ou fatiador. Este formato permite desfrutar da qualidade excecional do presunto Cinco Jotas, facilitando a conservação e a utilização.