100% iberischer Schinken aus Eichelmast DOP Jabugo Summum - Pata Negra

Iberico bellota Schinken von 100% iberischen Schweinen.

Dieser Schinken hat die Besonderheit, ohne Zusatzstoffe hergestellt worden zu sein. Die einzigen Zutaten sind iberischer Schinken und Salz. Es ist ein ganz natürlicher Schinken.

Schweine, die in den Eichen- und Korkeichenwäldern der Region Jabugo in Freiheit aufgezogen und mit Eicheln gefüttert werden.

Jedes Schwein hat mindestens einen Hektar, auf dem es von Oktober bis März den ganzen Tag verbringt und Eicheln, Wurzeln und Kräuter frisst. Das bedeutet, dass es in einem 100 Hektar großen Wald maximal 100 Schweine geben wird.

Dadurch wird sichergestellt, dass jedes Tier eine Mindestmenge an Eicheln frisst. Zu wissen, dass die Wälder, in denen sie weiden, zertifiziert sind

Die Aushärtung erfolgt völlig natürlich mit Regulierung von Temperatur und Feuchtigkeit durch Öffnen und Schließen der Kellerfenster.

Die Aushärtungszeit beträgt bis zu 48 Monate, je nach Wetter und Größe der Stücke

Dieser Schinken trägt das offizielle schwarze Siegel, das bescheinigt, dass es sich um einen 100% iberico bellota Schinken Pata Negra.

Energiewert: 1394kj/335kcal, Protein 33,2g, Kohlenhydrate 0,5g, Fett 22,2g, gesättigtes Fett 6,53g, Salz 4,84g

Zutaten: Iberischer Schweineschinken , Salz, Zucker, Säureregulator (E 331iii), Konservierungsmittel (E 252, E 250), Antioxidationsmittel (E 301).