Entbeinter Schinken aus 100 % iberischen Eichelmastschweinen. DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra

Entbeinter iberischer Schinken aus dem Valle de los Pedroches, hergestellt aus Schweinen der Rasse 100 % Iberico.

Freilandschweine, die in den Eichen- und Korkeichenwäldern der Region Valle de los Pedroches in der Provinz Córdoba mit Eicheln gefüttert werden.

Dieser Schinken hat dank der sehr nahrhaften Eicheln, von denen sich die Schweine ernähren, einen außergewöhnlichen Geschmack. Die iberischen Schweine, aus denen dieser Schinken hergestellt wird, verfügen über große Flächen, auf denen sie zwischen Oktober und März den ganzen Tag lang durchschnittlich 8 bis 10 kg Eicheln pro Tag fressen.

Ihre Ernährung wird durch Wurzeln und Kräuter in Eichen- und Korkeichenwäldern ergänzt, die für die Herstellung des besten Bellota-Schinkens zertifiziert sind.

Die Reifung dieses Schinkens erfolgt auf ganz natürliche Weise und langsam. Es werden keine mechanischen Mittel eingesetzt. Die Temperatur und Luftfeuchtigkeit werden durch Öffnen und Schließen der Lagerräume je nach Wetterlage reguliert.

Dieser Schinken reift 48 Monate lang. Dadurch entwickelt er außergewöhnliche Aromen und Geschmacksnoten.

Energiewert: 1438 kJ/347 kcal, Eiweiß 32 g, Kohlenhydrate 0,7 g, Fett 24 g, gesättigte Fettsäuren 9 g, Salz 4,9 g

Zutaten: Iberischer Schinken, Meersalz, Konservierungsstoffe (E-250 und E-252).