Paleta 100% iberische Eichelmast g.U. Jabugo Summum - Pata Negra -

Iberico bellota Schulter Jabugo von 100% iberischen Schweinen.

Schweine, die in den Eichen- und Korkeichenwäldern der Region Jabugo in Freiheit aufgezogen und mit Eicheln gefüttert werden.

Jedes Schwein hat mindestens einen Hektar, auf dem es von Oktober bis März den ganzen Tag verbringt und Eicheln, Wurzeln und Kräuter frisst. Das bedeutet, dass es in einem 100 Hektar großen Wald maximal 100 Schweine geben wird.

Dadurch wird sichergestellt, dass jedes Tier eine Mindestmenge an Eicheln frisst. Zu wissen, dass die Wälder, in denen sie weiden, zertifiziert sind

Die Aushärtung erfolgt völlig natürlich mit Regulierung von Temperatur und Feuchtigkeit durch Öffnen und Schließen der Kellerfenster.

Die Aushärtungszeit beträgt je nach Wetter und Größe der Stücke bis zu 24 Monate

Diese Schulter hat das offizielle schwarze Siegel, das bescheinigt, dass es sich um eine 100% iberico bellota Schulter Pata Negra.

Energiewert: 1394kj/335kcal, Protein 33,2g, Kohlenhydrate 0,5g, Fett 22,2g, gesättigtes Fett 6,53g, Salz 4,84g

Zutaten: Iberische Schulter, Salz, Zucker, Säureregulator (E 331iii), Konservierungsmittel (E 252, E 250), Antioxidationsmittel (E 301).