Epaule Señorio de Montanera 100% ibérique bellota Pata Negra

Une épaule ibérique d’exception

L’épaule Bellota 100 % ibérique Pata Negra Señorío de Montanera représente l’un des produits les plus prestigieux de la gastronomie ibérique. Elle est issue du savoir-faire d’une maison reconnue pour l’excellence de ses productions.

Une origine remarquable

Produite dans la province de Badajoz, cette épaule bénéficie d’un environnement naturel unique. Les vastes forêts de chênes et pâturages de la dehesa constituent l’un des meilleurs terroirs pour l’élevage du porc ibérique.

Un élevage en liberté

Les porcs 100 % ibériques évoluent librement dans de grands espaces certifiés. Cet élevage extensif contribue à la qualité de la viande et au développement d’une texture remarquable.

Une alimentation exceptionnelle

Pendant la montanera, les animaux se nourrissent exclusivement de glands ainsi que de ressources naturelles. Cette alimentation donne au produit ses arômes complexes et sa texture fondante.

Un affinage maîtrisé

L’épaule repose environ 24 mois dans des caves naturelles où seule la circulation de l’air intervient. Cette maturation lente développe finesse et profondeur aromatique.

Une garantie d’authenticité

Le bracelet noir officiel certifie la catégorie 100 % ibérique bellota Pata Negra.

Un produit pour les amateurs exigeants

Cette épaule est idéale pour les amateurs recherchant un produit raffiné, authentique et représentatif du meilleur savoir-faire ibérique.