Epaule 100% ibérique bellota "Pata Negra" MH. DOP Jabugo Summum

Une épaule ibérique d’exception

L’épaule DOP Jabugo SUMMUM 100 % ibérique bellota Pata Negra Martin Hierro fait partie des produits les plus prestigieux de la gastronomie ibérique. Elle est issue de la plus haute catégorie de l’appellation Jabugo.

Une origine contrôlée

Produite dans la Sierra de Huelva, cette épaule bénéficie d’un environnement unique. Les porcs évoluent en liberté dans les dehesas, garantissant un élevage traditionnel et une qualité optimale.

Une alimentation exceptionnelle

Pendant la montanera, les animaux se nourrissent exclusivement de glands et de ressources naturelles. Cette alimentation donne au produit ses arômes caractéristiques et sa texture fondante.

Un affinage maîtrisé

Affinée environ 24 mois dans des séchoirs naturels, cette épaule développe une belle complexité aromatique et une texture souple.

Une signature gustative unique

La graisse se fond en bouche, libérant des arômes riches et équilibrés avec des notes de noisette. La texture est fine et délicate.

Un produit pour les amateurs exigeants

Cette épaule SUMMUM est destinée aux amateurs de jambon ibérique à la recherche d’un produit d’exception. Elle se déguste en fines tranches, à température ambiante, pour en apprécier toute la richesse.