Jambon sans additifs désossés Exqium 100% Ibérique bellota Pata Negra

Un grand jambon ibérique bellota

Le jambon désossé Pata Negra 100% ibérique bellota EXQIUM provient de porcs ibériques élevés dans les paysages de dehesa du sud-ouest de l’Espagne. Cette région est considérée comme le berceau du porc ibérique et offre un environnement idéal pour son élevage.

Un élevage extensif dans la dehesa

Les porcs évoluent librement dans les pâturages composés de chênes et de prairies naturelles. Cet élevage extensif permet aux animaux de se développer dans des conditions naturelles et contribue à la qualité exceptionnelle de la viande.

Une alimentation riche en glands

Pendant la montanera, les porcs se nourrissent principalement de glands tombés des chênes ainsi que de plantes aromatiques présentes dans les pâturages. Chaque animal peut consommer entre 8 et 10 kg de glands par jour. Cette alimentation favorise l’infiltration du gras dans la viande et participe au développement des arômes caractéristiques du jambon ibérique bellota.

Une préparation simple et authentique

Le jambon EXQIUM est préparé uniquement avec jambon ibérique et sel marin. Aucun additif ni conservateur n’est ajouté, ce qui permet de préserver l’authenticité et la pureté des saveurs.

Un affinage long de 40 mois

Les jambons sont affinés pendant plus de 40 mois dans des séchoirs naturels. Cette maturation lente développe une texture fondante et une grande richesse aromatique avec des notes délicates de fruits secs.