Jambon Cinco Jotas 5J 100% ibérique bellota

Un grand jambon 100 % ibérique de Jabugo

Le jambon 100 % ibérique bellota Pata Negra Cinco Jotas 5J est élaboré dans la région de Jabugo en Andalousie, territoire emblématique de la production de jambon ibérique. Ce jambon provient de porcs de pure race ibérique élevés en liberté dans les paysages naturels de dehesa.

Un élevage traditionnel

Les porcs ibériques évoluent librement dans les pâturages composés de prairies et de chênes verts. Cet élevage extensif contribue à la qualité exceptionnelle de la viande et au développement de la texture caractéristique du jambon ibérique.

La montanera

Pendant la montanera, les porcs se nourrissent principalement de glands tombés des chênes ainsi que de ressources naturelles présentes dans les pâturages. Cette alimentation riche favorise l’infiltration du gras dans la viande et participe au développement des arômes typiques du jambon ibérique bellota.

Le savoir-faire Cinco Jotas

Depuis plus d’un siècle, la maison Cinco Jotas perpétue un savoir-faire reconnu dans l’élaboration des jambons ibériques. La sélection rigoureuse des pièces et la maîtrise de l’affinage permettent d’obtenir des jambons réputés pour leur finesse et leur richesse aromatique.

Un affinage traditionnel

Les jambons sont affinés lentement dans des séchoirs naturels pendant plusieurs années. Cette maturation progressive développe une texture fondante et une palette aromatique complexe.

Un produit gastronomique d’exception

Le jambon Cinco Jotas 5J est aujourd’hui considéré comme l’une des références de la gastronomie espagnole. Sa finesse et sa richesse aromatique en font un produit particulièrement apprécié par les amateurs de jambon ibérique.