100% иберийская ветчина Беллота Пата Негра без костей

Эта иберийская ветчина Монтесано, на 100% изготовленная из желудей, получена от животных, выращенных в дикой природе в «дехеса» на юго-западе Испании, в устойчивой экосистеме, уникальной в Европе. Более миллиона гектаров лугов и лесов. Пейзаж населен каменными, пробковыми дубами, дубами и другими видами растений.

Утренние туманы охлаждают поля этого региона, создавая микроклимат, подходящий для развития свежих и ароматных трав, сосуществующих с королем этих лугов: иберийской свиньей.

И именно в Херес-де-лос-Кабальерос, Бадахос, находится Монтесано, где с помощью мастеров и ремесленников-производителей ветчины производятся 100% иберийские ветчины Беллота и другие продукты, полученные из иберийской свинины. Компания Montesano в своем стремлении к совершенству контролирует весь производственный цикл, начиная с сырья – иберийских свиней.

Генетический ствол, полученный от 100% животных иберийских пород "Retintos" и "Entrepelados", о которых с рождения на фермах Montesano заботятся с вниманием и заботой, поскольку они составляют основу бережной производственной линии.

Свиньи Монтесано — животные, находящиеся на свободном выгуле. Солнце, воздух, вода и широкие открытые пространства составляют их естественную среду обитания.

Рацион из свежей травы и ароматических растений, большое количество желудей, постоянное купание в прудах и ручьях делают их изящными и хорошо сложенными животными.

Затем, в «монтанерах», где они могут съедать от 12 до 15 килограммов желудей в день, завершается процесс продолжительностью от 18 до 24 месяцев, который определит органолептические характеристики и успех конечного результата. Вкусное мясо, богатое жирными кислотами, витаминами и антиоксидантами.

После «монтанеры» начинается засолка и посол 100% иберийской ветчины и плеч Беллоты. Затем более 4 лет в сараях естественной сушки. Работа по открытию и закрытию окон на горном воздухе в соответствии с чистой традицией придаст характер тому вкусу и тому запаху, которые имеет только настоящая ветчина Монтесано, выращенная с желудями.