Desde 2014 el etiquetado del jamón ibérico se actualizó para dar al consumidor información clara sobre el producto que está adquiriendo. Cada jamón lleva un precinto de color que indica sus características específicas.

Precinto negro

Corresponde al jamón de bellota 100% ibérico, también conocido como Pata Negra. Proviene de cerdos de raza 100% ibérica criados en libertad en dehesas certificadas donde se alimentan de bellotas en abundancia. Es el de mayor calidad y tiene un contenido en grasa notablemente superior al resto de variedades ibéricas.

Precinto rojo

Corresponde al jamón de bellota ibérico de cerdos con un porcentaje de raza ibérica del 50 al 75%. También se crían en libertad en dehesas certificadas alimentándose de bellotas. Son productos menos grasos que los del precinto negro.

Precinto verde

Corresponde al jamón de cebo de campo ibérico, de cerdos con un porcentaje de raza ibérica del 50 al 100%. Estos cerdos se crían en libertad pero se alimentan de pastos, raíces y pienso complementario, no de bellotas.

Precinto blanco

Corresponde al jamón ibérico de cebo, de cerdos criados en instalaciones interiores y alimentados exclusivamente con pienso industrial. Gourmet Madrid no comercializa jamones con este precinto.

Todos los jamones ibéricos de Gourmet Madrid llevan un precinto que certifica su calidad, garantizando que el producto que usted recibe corresponde exactamente a lo que ha comprado.