Jambon d'épaule ibérique "Cebo de Campo

Cebo de Campo" Jambon d'épaule ibérique provenant de porcs ibériques élevés en plein air et nourris exclusivement de céréales et d'herbe.

Il s'agit d'une palette de très bonne qualité provenant du sud-ouest de l'Espagne, plus précisément d'Andalousie.

La région andalouse est l'une des zones les plus propices à l'élevage du porc de race ibérique et au processus d'affinage des jambons.

Maturation naturelle sans moyens mécaniques pendant 20 à 24 mois.

Pour une qualité optimale du jambon, les céréales et l'eau sont maintenues à une grande distance pour que les animaux puissent faire de l'exercice. Cela favorise grandement l'infiltration de la graisse dans les muscles. Il en résulte une viande infiltrée de graisse au goût excellent.