Jambon désossé 100 % ibérique bellota. AOP Valle de los Pedroches. Pata Negra

Jambon ibérique bellota de la vallée de Los Pedroches, provenant de porcs de race 100 % ibérique.

Porcs élevés en liberté et nourris aux glands dans les forêts de chênes et de chênes-lièges de la région de la vallée des Pedroches, dans la province de Cordoue.

Ce jambon a un goût extraordinaire grâce à son alimentation très riche en glands. Les porcs ibériques utilisés pour la fabrication de ce jambon disposent de vastes espaces où ils passent la journée à manger en moyenne 8 à 10 kg de glands par jour entre octobre et mars.

Leur alimentation est complétée par des racines et des herbes dans les forêts de chênes et de chênes-lièges certifiées pour produire le meilleur jambon de bellota.

Le séchage de ce jambon est entièrement naturel et lent. Aucun moyen mécanique n'est utilisé. La régulation de la température et de l'humidité s'effectue en ouvrant et fermant les caves en fonction du climat.

Ce jambon est affiné pendant 48 mois, ce qui lui confère des saveurs et des arômes extraordinaires.

Valeur énergétique : 1438 kJ/347 kcal, protéines 32 g, glucides 0,7 g, lipides 24 g, lipides saturés 9 g, sel 4,9 g.

Ingrédients : jambon ibérique, sel marin, conservateurs (E-250 et E-252).