Jambon d'épaule 100% ibérique bellota désossé Pata Negra sans additifs Exqium

Épaule ibérique désossée, nourrie au gland, provenant de porcs de race ibérique à 100 %.

Production sans nitrates ni additifs. Les seuls ingrédients ajoutés sont le sel.

Les porcs élevaient et nourrissaient les glands dans les forêts de chênes et de chênes-lièges de la région de Jabugo.

Chaque porc dispose d'au moins un hectare où il reste toute la journée d'octobre à mars à manger des glands, des racines et des herbes. Cela signifie que dans une forêt de 100 hectares, il y aura un maximum de 100 porcs.

Cela permet de garantir que chaque animal mange une quantité minimale de glands. Sachant que les forêts où ils paissent sont certifiées

La maturation est totalement naturelle avec une régulation de la température et de l'humidité par l'ouverture et la fermeture des fenêtres des caves.

Comme c'est un produit sans additifs et de guérison naturelle, on peut dire que c'est un produit 100% naturel.

Le temps de séchage peut aller jusqu'à 24 mois selon le temps et la taille des pièces

Cette épaule désossée porte le sceau noir officiel qui certifie qu'il s'agit d'une épaule ibérique nourrie aux glands à 100% Pata Negra.

Ingrédients : Jambon ibérique, sel