Jambon 100% ibérique bellota Pata Negra de Extremadura

Ce Jamón de Bellota provient de porcs 100% ibériques, élevés en liberté et nourris exclusivement de glands, d'herbes et de racines. Les délais de durcissement sont de 36 à 48 mois.

Ce jambon de gland est 100% ibérique, ce qui donne des pièces d'un équilibre parfait et la saveur caractéristique du jambon de gland de longue maturation.

Produit dans la province de Badajoz, en Estrémadure, dans le sud-ouest de l'Espagne, qui est l'une des zones privilégiées de l'élevage du porc ibérique en Espagne et où il existe une tradition authentique. Les forêts de chênes sont vastes et l'alimentation est très riche en glands.

Le processus de durcissement est entièrement naturel et s'effectue lentement. Aucun moyen artificiel n'est utilisé. La température et l'humidité sont régulées par l'ouverture et la fermeture des fenêtres des bâtiments.

Cette région a une forte activité d'élevage des meilleures races de porcs ibériques et possède le plus riche écosystème de chênes verts d'Espagne. Cette région est l'origine du porc ibérique, qui parcourt les champs d'Estrémadure depuis des siècles.

Ces animaux mangent une grande quantité de glands tout au long de la journée, ce qui confère au jambon nourri aux glands sa qualité. Pour avoir une telle qualité de jambon, chaque animal disposera d'un hectare (10 000 m2). Cela signifie que sur 200 hectares, il y aura 200 porcs qui auront une réelle qualité de vie.

Chaque pièce est contrôlée et porte, au bout de chaque jambe, un cachet noir officiel qui garantit la qualité du jambon comme Pata Negra Bellota.

Ingrédients : 100% jambon de porc ibérique, sel, sucre, régulateur d'acidité E-331iii, conservateur E-252 et E-250 et antioxydant E-301

Informations nutritionnelles pour 100 grs : Énergie : 302 Kcal - Protéines : 27,3 gr - Glucides : 4,72 gr - Lipides totaux : 19,2 gr - Lipides saturés : 4,2 gr - Sucres : 0,1 gr - Sel : 1,92 gr