Шунка COVAP 100% иберийска, отгледана на пасище. „Alta Expresion“ ЗНП „Валле де лос Педрочес“.

Висококачествен иберийски шунка „Cebo de Campo“

Иберийският шунка COVAP 100 % „Cebo de Campo“ „Alta Expresión“ DOP Valle de los Pedroches се произвежда от свине от чиста иберийска порода, вписани в родословната книга. Този произход гарантира качеството на месото, текстурата и вкуса, характерни за най-добрите иберийски шунки.

Отглеждане на свобода в дехесите

Свинете се отглеждат на свобода в деесите на Valle de los Pedroches, в Кордоба. Тази естествена среда, състояща се от вековни дъбове, предлага идеални условия за отглеждането на иберийските свине и допринася пряко за качеството на месото.

Естествена храна

Животните се хранят със зърнени култури, треви, цветя и корени. Тази разнообразна храна позволява да се получи балансирано и вкусно месо, характерно за иберийския шунка „Себо де Кампо“.

Гаранцията на ЗНП „Лос Педрочес“

Този шунка се ползва със защитеното наименование за произход „Valle de los Pedroches“, което гарантира, че продуктът е произведен съгласно строги критерии за качество, произход и автентичност.

Дълго зреене в естествени изби

Шунката зрее в продължение на повече от 36 месеца в естествени изби. В зависимост от парчетата и климатичните условия това зреене може да достигне 48 месеца или повече. Това бавно зреене позволява да се развият сложни аромати и нежна текстура.

Строг занаятчийски контрол

Всяко парче се проверява от майстори-занаятчии, които следят степента на осоляване, ароматите и температурата на зреене, за да гарантират оптимално качество.

Ноу-хау на COVAP

Кооперативът COVAP осигурява пълна проследимост и стриктно спазване на традициите и опазване на околната среда. Това владеене на производствения процес гарантира постоянно и признато качество.