Ιβηρικό λόμο Cebo de Campo

Μια εξαιρετική σπεσιαλιτέ από το ιβηρικό χοιρινό

Το Lomo Ibérico Cebo de Campo είναι ένα από τα πιο αγαπημένα αλλαντικά της ισπανικής γαστρονομίας. Παρασκευασμένο από το φιλέτο του ιβηρικού χοίρου, γοητεύει με την τρυφερότητα, τη λεπτότητα και την ισορροπημένη γεύση του.

Το εκλεκτό κομμάτι: το φιλέτο

Το lomo αντιστοιχεί στο φιλέτο του χοίρου, ένα από τα πιο εκλεκτά και περιζήτητα μέρη του ζώου. Φυσικά άπαχο και τρυφερό, προσφέρει μια εκλεπτυσμένη υφή που εκτιμούν ιδιαίτερα οι λάτρεις των εκλεκτών αλλαντικών.

Χοίροι 50% ιβηρικής φυλής που εκτρέφονται ελεύθερα

Αυτό το lomo προέρχεται από χοίρους 50% ιβηρικής φυλής που εκτρέφονται ελεύθερα στις dehesas της περιοχής της Εστρεμαδούρα. Αυτή η εκτατική εκτροφή ευνοεί την ευημερία των ζώων και την καλύτερη ποιότητα του κρέατος.

Φυσική διατροφή

Τα ζώα τρέφονται με δημητριακά, βότανα και ρίζες. Αυτή η ποικίλη διατροφή συμβάλλει στην ισορροπία της γεύσης του τελικού προϊόντος.

Φυσική ξήρανση

Αυτά τα όμορφα κομμάτια lomo ξηραίνονται φυσικά. Αυτή η αργή ωρίμανση επιτρέπει τη συγκέντρωση των γεύσεων, διατηρώντας παράλληλα μια απαλή και ευχάριστη υφή.

Ένα τρυφερό και γευστικό αλλαντικό

Το προϊόν δεν είναι πολύ ξηρό, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για τους λάτρεις των τρυφερών αλλαντικών. Μόλις ανοιχτεί, μπορεί να εξελιχθεί φυσικά και να σκληρύνει ελαφρώς ανάλογα με τις συνθήκες συντήρησης.

Συμβουλές γευσιγνωσίας

Το ιβηρικό lomo Cebo de Campo απολαμβάνεται πάντα σε λεπτές φέτες και σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να αναδειχθούν πλήρως τα αρώματα και η υφή του.