Ιβηρικός ώμος

Ιβηρικός ώμος: η απόλαυση ενός εξαιρετικού αλλαντικού

Ο ιβηρικός ώμος, γνωστός και ως paleta ibérica, παράγεται από το μπροστινό πόδι του ιβηρικού χοίρου. Μικρότερος από το ζαμπόν, διακρίνεται για την έντονη γεύση του, την τρυφερή υφή του και τα πλούσια αρώματα που αναπτύσσονται κατά τη διάρκεια της ωρίμανσής του.

Στο Gourmet Madrid, ανακαλύψτε μια επιλογή από ολόκληρους ιβηρικούς ώμους που προέρχονται από φημισμένους οίκους όπως οι Cinco Jotas 5J, Montesano, COVAP, Señorío de Montanera και Montesierra. Από τα 100% ιβηρικά ώμο Bellota Pata Negra έως τα ώμο Cebo de Campo, κάθε κομμάτι προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία.

Ιβηρικός ώμος Bellota ή Cebo de Campo: ποιον να επιλέξετε;

100% ιβηρικός ώμος Pata Negra Bellota

Προερχόμενο από χοίρους 100% ιβηρικής φυλής που εκτρέφονται ελεύθερα στη «dehesa» και τρέφονται με βελανίδια και φυσικές τροφές κατά τη διάρκεια της «montanera»,το χοιρινό ώμο Pata Negra Bellota γοητεύει με τα σύνθετα αρώματά του, το λεπτό λίπος του και τη μακρά επίγευση. Αποτελεί την ιδανική επιλογή για τους λάτρεις των εξαιρετικών αλλαντικών.

Ιβηρικός ώμος Cebo de Campo

Ο ιβηρικός ώμος Cebo de Campo προέρχεται από χοίρους που εκτρέφονται σε ανοιχτό χώρο ή σε εκτατική εκτροφή, τρέφονται κυρίως με δημητριακά και φυσικούς πόρους. Προσφέρει υπέροχη αρωματική ένταση και αποτελεί εξαιρετική εναλλακτική επιλογή για να ανακαλύψετε τις γεύσεις του ιβηρικού.

Γιατί να επιλέξετε έναν ολόκληρο ιβηρικό ώμο;

Με βάρος συνήθως μικρότερο από αυτό ενός ιβηρικού ζαμπόν, ο ολόκληρος ώμος ταιριάζει ιδιαίτερα στους λάτρεις που επιθυμούν να απολαύσουν ένα παραδοσιακό κομμάτι στο σπίτι. Η αναλογία των οστών και η μορφολογία του του προσδίδουν διαφορετική απόδοση από αυτή του ζαμπόν, αλλά και μια γευστική προσωπικότητα που εκτιμάται ιδιαίτερα.

Για να απολαύσετε πλήρως τα αρώματά της, κόψτε λεπτές φέτες με μαχαίρι και σερβίρετέ τις σε θερμοκρασία δωματίου. Προτιμάτε μια πιο απλή προετοιμασία; Ανακαλύψτε επίσης τον ιβηρικό ώμο μας χωρίς κόκαλα ή τον ιβηρικό ώμο μας σε φέτες.

Ιβηρικός ώμος ή ιβηρικό ζαμπόν: ποιες είναι οι διαφορές;

Ο ώμος προέρχεται από το μπροστινό πόδι του χοίρου, ενώ το ζαμπόν προέρχεται από το πίσω πόδι. Ο ώμος, που είναι πιο συμπαγής, έχει γενικά πιο έντονη γεύση και μικρότερη διάρκεια ωρίμανσης. Το ζαμπόν, από την άλλη πλευρά, προσφέρει φαρδύτερες φέτες και μεγαλύτερη απόδοση.

Για να συγκρίνετε τις δύο σπεσιαλιτέ, δείτε την επιλογή μας από ιβηρικά ζαμπόν.

Αγοράστε ιβηρικό ώμο στο Gourmet Madrid

Επιλέξτε τον ώμο σας ανάλογα με τη φυλή του ιβηρικού χοίρου, τη διατροφή του, την προέλευση, τον παραγωγό και το βάρος του κομματιού. Η συλλογή μας περιλαμβάνει προϊόντα υψηλής ποιότητας για τις γευστικές σας απολαύσεις, τα γεύματά σας με φίλους ή τα γαστρονομικά σας δώρα.

Παραγγείλετε το ιβηρικό σας ώμο online στο Gourmet Madrid και ανακαλύψτε τον μοναδικό χαρακτήρα των μεγάλων ιβηρικών ειδικοτήτων, με παράδοση στη Γαλλία.