Iberisk skinka

Iberisk skinka: njutningen av en enastående charkprodukt

Den iberiska skinkan, även kallad paleta ibérica, tillverkas av den iberiska grisens främre ben. Den är mindre än skinkan och utmärker sig genom en intensiv smak, en smältande konsistens och generösa aromer som utvecklas under mognadsprocessen.

Hos Gourmet Madrid kan du upptäcka ett urval av hela iberiska skuldror från välrenommerade producenter som Cinco Jotas 5J, Montesano, COVAP, Señorío de Montanera och Montesierra. Från 100 % iberiska Pata Negra-skuldror av typen Bellota till Cebo de Campo-skuldror – varje stycke erbjuder en unik smakupplevelse.

Iberisk skinka av typen Bellota eller Cebo de Campo: vilken ska man välja?

100 % iberisk Pata Negra-skinka av typen Bellota

Pata Negra Bellota-skinkan kommer från 100 % iberiska grisar som fötts upp i frihet på dehesa och utfodrats med ekollon och naturliga födoämnen under montanera.Den charmar med sina komplexa aromer, sitt delikata fett och sin långa eftersmak. Den är det perfekta valet för dem som uppskattar charkuterier av högsta kvalitet.

Iberisk skinka Cebo de Campo

Den iberiska skuldran Cebo de Campo kommer från grisar som föds upp utomhus eller i extensiv uppfödning och som främst utfodras med spannmål och naturliga födoämnen. Den har en fin aromatisk intensitet och är ett utmärkt alternativ för den som vill upptäcka de iberiska smakerna.

Varför välja en hel iberisk skinka?

Eftersom den vanligtvis väger mindre än en iberisk skinka passar den hela skuldran särskilt bra för dem som vill njuta av en traditionell bit hemma. Dess benandel och form ger den en annan utbyte än skinkan, men också en mycket uppskattad smakprofil.

För att fullt ut njuta av dess aromer, skär tunna skivor med kniv och servera dem vid rumstemperatur. Föredrar du en enklare tillagning? Upptäck även vår benfria iberiska skuldra eller vår skivade iberiska skuldra.

Iberisk skuldra eller iberisk skinka: vilka skillnader finns det?

Skuldran kommer från grisens främre ben, medan skinkan kommer från det bakre benet. Skuldran är mer kompakt och har i allmänhet en mer utpräglad smak och en kortare mognadstid. Skinkan ger däremot bredare skivor och ett större utbyte.

För att jämföra de två specialiteterna, se vårt utbud av iberiska skinkor.

Köp en iberisk skuldra hos Gourmet Madrid

Välj din skuldra utifrån den iberiska rasen, grisens foder, ursprung, producent och styckets vikt. Vårt sortiment samlar högkvalitativa produkter för dina provsmakningar, middagar med vänner eller gastronomiska presenter.

Beställ din iberiska skinka online hos Gourmet Madrid och upptäck den unika karaktären hos de stora iberiska specialiteterna, med leverans till Frankrike.