Umăr iberic

Umăr iberic: plăcerea unui mezel excepțional

Umărul iberic, denumit și „paleta ibérica”, este obținut din piciorul din față al porcului iberic. Mai mic decât șunca, se distinge printr-o savoare intensă, o textură care se topește în gură și arome generoase dezvoltate în timpul procesului de maturare.

La Gourmet Madrid, descoperiți o selecție de umeri iberici întregi proveniți de la producători renumiți, precum Cinco Jotas 5J, Montesano, COVAP, Señorío de Montanera și Montesierra. De la umeri Bellota 100% iberici Pata Negra la umeri Cebo de Campo, fiecare bucată oferă o experiență gustativă unică.

Spată iberică Bellota sau Cebo de Campo: pe care să o alegeți?

Spată Pata Negra 100% iberică Bellota

Provenind de la porci de rasă 100% iberică, crescuți în libertate în dehesa și hrăniți cu ghinde și resurse naturale în timpul montanerei,umărul Pata Negra Bellota seduce prin aromele sale complexe, grăsimea sa delicată și persistența în gură. Este alegerea ideală pentru iubitorii de mezeluri de excepție.

Umăr iberic Cebo de Campo

Spata iberică Cebo de Campo provine de la porci crescuți în aer liber sau în sisteme de creștere extensivă, hrăniți în special cu cereale și resurse naturale. Aceasta oferă o intensitate aromatică deosebită și constituie o alternativă excelentă pentru a descoperi aromele mezelurilor iberice.

De ce să alegeți o umăr iberică întreagă?

Având, de obicei, o greutate mai mică decât cea a unui jambon iberic, umărul întreg este potrivit în special pentru cei care doresc să savureze o bucată tradițională acasă. Proporția de os și forma sa îi conferă un randament diferit față de cel al jambonului, dar și o personalitate gustativă foarte apreciată.

Pentru a vă bucura pe deplin de aromele sale, tăiați felii subțiri cu cuțitul și serviți-le la temperatura camerei. Preferați o preparare mai simplă? Descoperiți, de asemenea, umărul iberic dezosat sau umărul iberic feliat.

Umăr iberic sau șuncă iberică: care sunt diferențele?

Umărul provine din piciorul din față al porcului, în timp ce șunca provine din piciorul din spate. Fiind mai compactă, umărul are, în general, o savoare mai pronunțată și o perioadă de maturare mai scurtă. Șunca, pe de altă parte, oferă felii mai late și un randament mai mare.

Pentru a compara cele două specialități, consultați selecția noastră de șunci iberice.

Cumpărați o umăr iberică de la Gourmet Madrid

Alegeți umărul în funcție de rasa iberică, hrana porcului, originea, producătorul și greutatea bucății. Selecția noastră reunește produse de calitate pentru degustări, mese cu prietenii sau cadouri gastronomice.

Comandați online umărul iberic de la Gourmet Madrid și descoperiți caracterul unic al marilor specialități iberice, cu livrare în Franța.