Иберийская лопатка

Иберийская лопатка: наслаждение от исключительных мясных деликатесов

Иберийская лопатка, также известная как paleta ibérica, изготавливается из передней ноги иберийской свиньи. Она меньше по размеру, чем окорок, и отличается насыщенным вкусом, нежной текстурой и богатыми ароматами, которые раскрываются в процессе созревания.

В Gourmet Madrid вы найдете ассортимент целых иберийских лопаток от таких известных производителей, как Cinco Jotas 5J, Montesano, COVAP, Señorío de Montanera и Montesierra. От 100% иберийских лопаток «Бельота» сорта «Пата-Негра» до лопаток «Себо-де-Кампо» — каждый кусок дарит неповторимые вкусовые ощущения.

Иберийская лопатка «Беллота» или «Себо-де-Кампо»: какую выбрать?

100 % иберийская лопатка «Пата Негра» «Беллота»

Производимая из свиней 100 % иберийской породы, выращенных на воле в деесе и питавшихся желудями и природными кормами во время монтанеры,лопатка «Пата Негра» «Беллота» очаровывает своими сложными ароматами, нежным жиром и длительным послевкусием. Она является идеальным выбором для ценителей исключительных мясных деликатесов.

Иберийская лопатка «Себо-де-Кампо»

Иберийская лопатка «Себо-де-Кампо» получается от свиней, выращенных на открытом воздухе или в условиях экстенсивного животноводства и питающихся, в частности, зерновыми и природными кормами. Она отличается прекрасной ароматической насыщенностью и является отличной альтернативой для знакомства с вкусами иберийской свинины.

Почему стоит выбрать целую иберийскую лопатку?

Целая лопатка, вес которой, как правило, меньше, чем у иберийского окорока, особенно подходит для ценителей, желающих насладиться традиционным куском мяса дома. Соотношение кости и мяса, а также форма куска обеспечивают ей не только иной выход мяса по сравнению с окороком, но и очень ценимый вкусовой характер.

Чтобы в полной мере насладиться её ароматами, нарежьте ножом тонкие ломтики и подавайте их при комнатной температуре. Предпочитаете более простой способ приготовления? Ознакомьтесь также с нашей иберийской лопаткой без кости или нарезанной иберийской лопаткой.

Иберийская лопатка или иберийский окорок: в чём разница?

Плечо получают из передней ноги свиньи, а окорок — из задней. Плечо более плотное, у него, как правило, более выраженный вкус и более короткий срок созревания. Окорок, в свою очередь, дает более широкие ломтики и более высокий выход.

Чтобы сравнить эти два деликатеса, ознакомьтесь с нашей подборкой иберийских хамонов.

Купить иберийскую лопатку в Gourmet Madrid

Выберите лопатку в зависимости от иберийской породы, рациона свиньи, происхождения, производителя и веса куска. В нашем ассортименте представлены высококачественные продукты для дегустаций, трапез в кругу друзей или гастрономических подарков.

Закажите иберийскую лопатку онлайн в Gourmet Madrid и откройте для себя уникальность лучших иберийских деликатесов с доставкой во Францию.