Плечо Exqium без добавок, Pata Negra, 100 % иберийское, Bellota, нарезанное ножом, 80 г

Вековые традиции иберийских мясных деликатесов

Плечо Pata Negra 100% иберийское bellota EXQIUM, нарезанное ножом, 80 г, получено от иберийских свиней, выращенных на пастбищах дееса на юге Испании. Эти природные пастбища, состоящие из дубовых рощ и лугов, создают идеальные условия для экстенсивного выращивания иберийских свиней.

Свободный выпас на деесе

Иберийские свиньи свободно пасутся на пастбищах и выращиваются традиционным способом. Во время «монтанеры» они питаются в основном желудями, упавшими с дубов, а также природными ресурсами, имеющимися на пастбищах. Каждая свинья может съедать от 8 до 10 кг желудей в день, и именно такой рацион напрямую способствует исключительному качеству мяса.

Натуральная обработка

Рецепт намеренно остается простым, чтобы сохранить аутентичность продукта. Единственные используемые ингредиенты — иберийская лопатка и морская соль. Никаких добавок и консервантов не добавляется.

Медленное созревание

Плечи медленно созревают в естественных погребах в течение примерно 24 месяцев в зависимости от размера кусков. Такое постепенное созревание позволяет сформировать мягкую текстуру и богатый аромат, характерные для иберийских продуктов bellota.

Традиционная нарезка ножом

Нарезанная ножом, эта лопатка «пата-негра» представляет собой тонкие ломтики, которые сохраняют естественную текстуру мяса. Такая готовая к употреблению форма позволяет в полной мере оценить утончённость и ароматы иберийских мясных деликатесов.