Pá de porco Exqium sem aditivos, Pata Negra, 100% ibérico, Bellota, cortada à mão, 80 g

Uma grande tradição dos enchidos ibéricos

A paleta Pata Negra 100% ibérica de bellota EXQIUM, fatiada à mão, 80 g, provém de suínos ibéricos criados nas paisagens de dehesa do sul de Espanha. Estas pastagens naturais, compostas por carvalhos e prados, oferecem um ambiente ideal para a criação extensiva do porco ibérico.

Criação em liberdade na dehesa

Os porcos ibéricos movimentam-se livremente nos pastos e beneficiam de um modo de criação tradicional. Durante a montanera, alimentam-se principalmente de bolotas caídas dos carvalhos, bem como de recursos naturais presentes nos pastos. Cada porco pode consumir entre 8 e 10 kg de bolotas por dia, uma alimentação que contribui diretamente para a qualidade excecional da carne.

Uma preparação natural

A receita mantém-se deliberadamente simples, de forma a preservar a autenticidade do produto. Os únicos ingredientes utilizados são a paleta ibérica e o sal marinho. Não são adicionados quaisquer aditivos nem conservantes.

Uma maturação lenta

As paletas são curadas lentamente em caves naturais durante cerca de 24 meses, dependendo do tamanho das peças. Esta maturação progressiva permite desenvolver uma textura macia e uma riqueza aromática característica dos produtos ibéricos de bellota.

Um corte tradicional à faca

Cortada à mão, esta paleta de pata negra oferece fatias finas que respeitam a textura natural da carne. Este formato pronto a degustar permite apreciar plenamente a delicadeza e os aromas dos enchidos ibéricos.