Umăr Exqium fără aditivi, Pata Negra, 100% iberic, Bellota, feliat cu cuțitul, 80 g

O îndelungată tradiție în domeniul mezelurilor iberice

Umărul Pata Negra 100% iberic bellota EXQIUM, feliat cu cuțitul, 80 g, provine de la porci iberici crescuți în peisajele de dehesa din sudul Spaniei. Aceste pășuni naturale, alcătuite din păduri de stejari și pajiști, oferă un mediu ideal pentru creșterea extensivă a porcului iberic.

Creștere în libertate în dehesa

Porcii iberici se mișcă liber pe pășuni și beneficiază de un mod tradițional de creștere. În timpul perioadei de montanera, se hrănesc în principal cu ghinde căzute din stejari, precum și cu resursele naturale prezente pe pășuni. Fiecare porc poate consuma între 8 și 10 kg de ghinde pe zi, o alimentație care contribuie direct la calitatea excepțională a cărnii.

O preparare naturală

Rețeta este menținută în mod intenționat simplă pentru a păstra autenticitatea produsului. Singurele ingrediente utilizate sunt umărul iberic și sarea de mare. Nu se adaugă niciun aditiv sau conservant.

O maturare lentă

Spetele sunt maturate lent în pivnițe naturale timp de aproximativ 24 de luni, în funcție de mărimea bucăților. Această maturare progresivă permite dezvoltarea unei texturi suple și a bogăției aromatice caracteristice produselor iberice bellota.

O tăiere tradițională cu cuțitul

Feliată cu cuțitul, această spetă „pata negra” oferă felii subțiri care respectă textura naturală a cărnii. Acest format gata de consum permite aprecierea deplină a fineții și a aromelor mezelurilor iberice.