Exqium-skinka utan tillsatser, Pata Negra, 100 % iberisk Bellota, handskuren, 80 g

En lång tradition av iberiska charkuteriprodukter

EXQIUM:s handskurna Pata Negra-skinka av 100 % iberisk bellota, 80 g, kommer från iberiska grisar som fötts upp i dehesa-landskapet i södra Spanien. Dessa naturliga betesmarker med ekar och ängar erbjuder en idealisk miljö för extensiv uppfödning av iberiska grisar.

Fri uppfödning i dehesa

De iberiska grisarna rör sig fritt på betesmarkerna och uppfostras enligt traditionella metoder. Under montanera-perioden livnär de sig främst på ekollon som fallit från ekarna samt på naturliga resurser som finns på betesmarkerna. Varje gris kan äta mellan 8 och 10 kg ekollon per dag, en kost som direkt bidrar till köttets exceptionella kvalitet.

En naturlig tillagning

Receptet hålls medvetet enkelt för att bevara produktens äkthet. De enda ingredienserna som används är iberisk bog och havssalt. Inga tillsatser eller konserveringsmedel tillsätts.

En långsam mognadsprocess

Skuldrarna mognar långsamt i naturliga källare i cirka 24 månader, beroende på styckens storlek. Denna gradvisa mognad ger en mjuk konsistens och den rika arom som är karakteristisk för iberiska bellota-produkter.

Traditionell skärning med kniv

Denna pata negra-skinka skärs för hand med kniv och ger tunna skivor som bevarar köttets naturliga konsistens. Denna serveringsklara form gör det möjligt att fullt ut uppskatta finessen och aromerna i den iberiska charkuteriprodukten.