Cinco Jotas 5J-skinka, 100 % iberisk bellota Pata Negra, handskuren, 70 g

En stor iberisk tradition i Jabugo

Den 100 % iberiska Pata Negra Bellota Cinco Jotas 5J-skuldran, skuren med kniv, 70 g, kommer från Jabugo i Andalusien, en region som är symbolisk för den iberiska produktionen. I över ett sekel har företaget Cinco Jotas fört vidare en erkänd expertis inom tillverkningen av exceptionella iberiska produkter.

Uppfödning av iberiska grisar i dehesa

De iberiska grisarna föds upp i frihet i dehesa-landskapet, som består av naturliga betesmarker och ekar. Denna miljö främjar en extensiv uppfödning som respekterar traditionen och bidrar direkt till köttets kvalitet.

Montanera, nyckeln till bellota-kvaliteten

Under montanera livnär sig djuren främst på ekollon som fallit från ekarna och på naturliga resurser som finns på betesmarkerna. Varje gris kan äta mellan 8 och 10 kg ekollon per dag. Denna kost främjar fettmarmoreringen och bidrar till utvecklingen av de karakteristiska smakerna hos de iberiska bellota-produkterna.

En traditionell mognadsprocess

Skuldrarna mognar långsamt i Jabugos naturliga källare under cirka 24 månader. Denna gradvisa mognad ger en mjuk konsistens och en enastående aromrikedom med delikata inslag av torkad frukt.

Skuren med kniv och redo att avnjutas

Denna iberiska skinka skärs med kniv i tunna skivor som bevarar köttets naturliga struktur och framhäver dess smältande konsistens samt dess intensiva aromer.