Vepřová plec Cinco Jotas 5J, 100 % iberská bellota Pata Negra, krájená nožem, 70 g

Velká iberská tradice v Jabugu

100 % iberská plec Pata Negra Bellota Cinco Jotas 5J nakrájená nožem, 70 g, pochází z Jabuga v Andalusii, regionu, který je symbolem produkce iberských produktů. Již více než sto let společnost Cinco Jotas udržuje uznávané know-how v oblasti výroby výjimečných iberských produktů.

Chov iberských prasat v dehesách

Iberská prasata se chovají ve volném výběhu v krajině zvané „dehesa“, která se skládá z přírodních pastvin a dubových lesů. Toto prostředí podporuje extenzivní chov v souladu s tradicí a přímo přispívá ke kvalitě masa.

Montanera, klíč k kvalitě bellota

Během období montanery se zvířata živí především žaludy spadlými z dubů a přírodními zdroji nacházejícími se na pastvinách. Každé prase může denně spotřebovat 8 až 10 kg žaludů. Tato strava podporuje prosakování tuku a přispívá k rozvoji charakteristických aroma produktů iberské belloty.

Tradiční zrání

Plíci se pomalu zrají v přírodních sklepech v Jabugu po dobu přibližně 24 měsíců. Toto postupné zrání vytváří jemnou texturu a pozoruhodnou aromatickou bohatost s delikátními tóny sušeného ovoce.

Nakrájená nožem a připravená k ochutnání

Tato iberská plec, nakrájená nožem, nabízí tenké plátky, které zachovávají přirozenou strukturu masa a zdůrazňují jeho jemnou konzistenci i intenzivní aroma.