Plátko Cinco Jotas 5J, 100 % iberská šunka bellota Pata Negra, krájaná nožom, 70 g

Veľká iberská tradícia v Jabugu

100 % iberská plec Pata Negra Bellota Cinco Jotas 5J nakrájaná nožom, 70 g, pochádza z Jabuga v Andalúzii, regiónu, ktorý je symbolom výroby iberských produktov. Už viac ako sto rokov spoločnosť Cinco Jotas udržiava uznávané remeselné zručnosti pri výrobe výnimočných iberských produktov.

Chov iberských ošípaných v dehese

Iberské ošípané sa chovajú vo voľnej prírode v prostredí zvanom dehesa, ktoré sa skladá z prírodných pastvín a dubových lesov. Toto prostredie podporuje extenzívny chov v súlade s tradíciou a priamo prispieva k kvalite mäsa.

Montanera, kľúč k kvalite bellota

Počas montanery sa zvieratá živia hlavne žaludmi, ktoré spadli z dubov, a prírodnými zdrojmi nachádzajúcimi sa na pastvinách. Každé prasa môže denne skonzumovať 8 až 10 kg žaludov. Táto strava podporuje vniknutie tuku do mäsa a prispieva k rozvoju charakteristických aróm iberských produktov bellota.

Tradičné zrenie

Lopatky sa pomaly zrejú v prírodných pivniciach v Jabugu približne 24 mesiacov. Toto postupné zrenie vytvára jemnú textúru a pozoruhodnú aromatickú bohatosť s jemnými tónmi sušeného ovocia.

Nakrájané nožom a pripravené na konzumáciu

Táto iberská plec, nakrájaná nožom, ponúka tenké plátky, ktoré zachovávajú prirodzenú štruktúru mäsa a zdôrazňujú jeho jemnú textúru, ktorá sa rozplýva na jazyku, ako aj jeho intenzívne arómy.