Łopatka Cinco Jotas 5J, 100% iberyjska bellota Pata Negra, pokrojona nożem, 70 g

Wielka tradycja iberyjska w Jabugo

Łopatka 100% iberyjska Pata Negra Bellota Cinco Jotas 5J, krojona nożem, 70 g, pochodzi z Jabugo w Andaluzji, regionu będącego symbolem produkcji iberyjskiej. Od ponad wieku firma Cinco Jotas kontynuuje uznaną tradycję wytwarzania wyjątkowych produktów iberyjskich.

Hodowla świń iberyjskich na dehesa

Świnie iberyjskie są hodowane na wolności w krajobrazie dehesa, składającym się z naturalnych pastwisk i lasów dębowych. Środowisko to sprzyja ekstensywnej hodowli zgodnej z tradycją i bezpośrednio wpływa na jakość mięsa.

Montanera – klucz do jakości bellota

Podczas okresu montanera zwierzęta żywią się głównie żołędziami spadłymi z dębów oraz naturalnymi zasobami występującymi na pastwiskach. Każda świnia może spożywać od 8 do 10 kg żołędzi dziennie. Taka dieta sprzyja marmurkowatości mięsa i przyczynia się do rozwoju charakterystycznych aromatów produktów iberyjskich bellota.

Tradycyjne dojrzewanie

Łopatki dojrzewają powoli w naturalnych piwnicach w Jabugo przez około 24 miesiące. To stopniowe dojrzewanie nadaje im delikatną konsystencję i niezwykłą bogatą nutę aromatyczną z delikatnymi akcentami suszonych owoców.

Pokrojona nożem, gotowa do spożycia

Ta iberyjska łopatka, krojona nożem, zapewnia cienkie plasterki, które zachowują naturalną strukturę mięsa i podkreślają jego rozpływającą się w ustach konsystencję oraz intensywne aromaty.