Ramenski kos Cinco Jotas 5J, 100 % iberski bellota Pata Negra, narezan z nožem, 70 g

Velika iberska tradicija v Jabugu

100 % iberska plečeta Pata Negra Bellota Cinco Jotas 5J, narezana z nožem, 70 g, izvira iz Jabuga v Andaluziji, regije, ki je simbol iberske proizvodnje. Že več kot stoletje podjetje Cinco Jotas ohranja priznano strokovno znanje pri izdelavi izjemnih iberskih proizvodov.

Reja iberskih prašičev v dehesi

Iberski prašiči se prosto redijo v pokrajini dehesa, ki jo sestavljajo naravna pašna območja in hrastovi gozdovi. To okolje spodbuja ekstenzivno rejo, ki spoštuje tradicijo, in neposredno prispeva k kakovosti mesa.

Montanera, ključ do kakovosti bellota

Med montanero se živali prehranjujejo predvsem z želodom, ki je padel z hrastov, ter z naravnimi viri, ki jih najdejo na pašnikih. Vsak prašič lahko dnevno poje med 8 in 10 kg želodov. Ta prehrana spodbuja marmoriranje mesa in prispeva k razvoju značilnih arom iberskih izdelkov »bellota«.

Tradicionalno zorenje

Ramena se počasi zorijo v naravnih kletih v Jabugu približno 24 mesecev. To postopno zorenje razvije mehko teksturo in izjemno aromatično bogastvo z nežnimi notami suhega sadja.

Z nožem narezan in pripravljen za uživanje

Ta iberska pleča, narezana z nožem, ponuja tanke rezine, ki ohranjajo naravno strukturo mesa ter poudarjajo njegovo sočno teksturo in intenzivne arome.