Paleta Cinco Jotas 5J 100 % ibérica de bellota Pata Negra, cortada a cuchillo, 70 g

Una gran tradición ibérica en Jabugo

La paleta 100 % ibérica Pata Negra Bellota Cinco Jotas 5J, cortada a cuchillo, de 70 g, procede de Jabugo, en Andalucía, una región emblemática de la producción ibérica. Desde hace más de un siglo, la casa Cinco Jotas perpetúa un saber hacer reconocido en la elaboración de productos ibéricos de excepción.

Cría del cerdo ibérico en la dehesa

Los cerdos ibéricos se crían en libertad en los paisajes de la dehesa, compuestos por pastos naturales y encinas. Este entorno favorece una cría extensiva respetuosa con la tradición y contribuye directamente a la calidad de la carne.

La montanera, clave de la calidad de la bellota

Durante la montanera, los animales se alimentan principalmente de bellotas caídas de las encinas y de los recursos naturales presentes en los pastos. Cada cerdo puede consumir entre 8 y 10 kg de bellotas al día. Esta alimentación favorece la infiltración de la grasa y contribuye al desarrollo de los aromas característicos de los productos ibéricos de bellota.

Una curación tradicional

Las paletas se curan lentamente en las bodegas naturales de Jabugo durante unos 24 meses. Esta maduración progresiva desarrolla una textura suave y una notable riqueza aromática con delicadas notas de frutos secos.

Un corte a cuchillo listo para degustar

Cortada a cuchillo, esta paleta ibérica ofrece finas lonchas que respetan la estructura natural de la carne y realzan su textura fundente, así como sus intensos aromas.