Perna de porco Cinco Jotas 5J 100% ibérica de bellota Pata Negra, fatiada à mão, 70 g

Uma grande tradição ibérica em Jabugo

A paleta 100% ibérica Pata Negra Bellota Cinco Jotas 5J, cortada à mão, com 70 g, provém de Jabugo, na Andaluzia, uma região emblemática da produção ibérica. Há mais de um século que a marca Cinco Jotas perpetua um saber-fazer reconhecido na elaboração de produtos ibéricos de exceção.

Criação do porco ibérico na dehesa

Os porcos ibéricos são criados em liberdade nas paisagens da dehesa, compostas por pastagens naturais e sobreiros. Este ambiente favorece uma criação extensiva, respeitadora da tradição, e contribui diretamente para a qualidade da carne.

A montanera, a chave da qualidade da bellota

Durante a montanera, os animais alimentam-se principalmente de bolotas caídas dos carvalhos e de recursos naturais presentes nas pastagens. Cada porco pode consumir entre 8 e 10 kg de bolotas por dia. Esta alimentação favorece a infiltração da gordura e contribui para o desenvolvimento dos aromas característicos dos produtos ibéricos de bellota.

Uma maturação tradicional

As paletas são curadas lentamente nas caves naturais de Jabugo durante cerca de 24 meses. Esta maturação progressiva desenvolve uma textura macia e uma riqueza aromática notável, com delicadas notas de frutos secos.

Um corte à faca pronto a degustar

Cortada à faca, esta paleta ibérica oferece fatias finas que respeitam a estrutura natural da carne e realçam a sua textura que derrete na boca, bem como os seus aromas intensos.