Плешка „Cinco Jotas“ 5J, 100% иберийска „белота“ „Пата Негра“, нарязана на ръка с нож, 70 г

Великата иберийска традиция в Хабуго

100% иберийската плешка „Pata Negra Bellota Cinco Jotas 5J“, нарязана на ръка, 70 г, произхожда от Хабуго в Андалусия – емблематичен регион за производството на иберийски продукти. От повече от век компанията „Cinco Jotas“ поддържа признатото си майсторство в производството на изключителни иберийски продукти.

Отглеждане на иберийски прасета в дееса

Иберийските свине се отглеждат на свобода в пейзажите на дееса, състоящи се от естествени пасища и дъбови гори. Тази среда благоприятства екстензивното отглеждане, съобразено с традициите, и допринася пряко за качеството на месото.

„Монтанера“ – ключът към качеството „белота“

По време на „монтанера“ животните се хранят предимно с жълъди, паднали от дъбовете, и с природни ресурси, налични в пасищата. Всяко прасе може да изяде между 8 и 10 кг жълъди на ден. Тази храна благоприятства проникването на мазнината и допринася за развитието на характерните аромати на иберийските продукти „белота“.

Традиционно зреене

Плешките се зреят бавно в естествените изби на Хабуго в продължение на около 24 месеца. Това постепенно зреене развива мека текстура и забележителна ароматична пълнота с деликатни нотки на сушени плодове.

Нарязана с нож и готова за консумация

Нарязана с нож, тази иберийска плешка предлага тънки резени, които запазват естествената структура на месото и подчертават неговата нежна текстура, както и интензивните му аромати.