Exqium плешка без добавки, Pata Negra, 100% иберийска, Bellota, нарязана на ръка с нож, 80 г

Дълга традиция в производството на иберийски месни деликатеси

Плешката „Pata Negra“ 100% иберийска „белота“ EXQIUM, нарязана на ръка, 80 г, произхожда от иберийски свине, отглеждани в пасищата „дееса“ в южната част на Испания. Тези естествени пасища, съставени от дъбови гори и ливади, предлагат идеална среда за екстензивното отглеждане на иберийските свине.

Отглеждане на свобода в „дехеса“

Иберийските свине се движат свободно по пасищата и се отглеждат по традиционен начин. По време на „монтанера“ те се хранят предимно с паднали жълъди от дъбовете, както и с естествени хранителни източници, налични в пасищата. Всяко прасе може да изяде между 8 и 10 кг жълъди на ден – храна, която допринася пряко за изключителното качество на месото.

Естествена обработка

Рецептата е умишлено опростена, за да се запази автентичността на продукта. Единствените използвани съставки са иберийска плешка и морска сол. Не се добавят никакви добавки или консерванти.

Бавно зреене

Плешките се зреят бавно в естествени изби в продължение на около 24 месеца, в зависимост от големината на парчетата. Това постепенно зреене позволява да се развие мека текстура и богат аромат, характерни за иберийските продукти „белота“.

Традиционно нарязване с нож

Нарязана с нож, тази плешка „пата negra“ предлага тънки резени, които запазват естествената текстура на месото. Този формат, готов за консумация, позволява да се насладите напълно на финесът и ароматите на иберийските месни деликатеси.