Exqium pleča brez dodatkov, Pata Negra, 100 % iberska, Bellota, narezana z nožem, 80 g

Dolga tradicija iberskih mesnih izdelkov

100 % iberska pleča Pata Negra bellota EXQIUM, narezana z nožem, 80 g, izvira iz iberskih prašičev, vzrejenih v pokrajini dehesa na jugu Španije. Ta naravna pašna območja, sestavljena iz hrastov in travnikov, ponujajo idealno okolje za ekstenzivno rejo iberskih prašičev.

Prosta reja v dehesah

Iberski prašiči se prosto gibljejo po pašnikih in so vzrejeni na tradicionalen način. Med obdobjem »montanera« se prehranjujejo predvsem z želodom, ki pade z hrastov, ter z naravnimi viri hrane na pašnikih. Vsak prašič lahko dnevno poje med 8 in 10 kg želodov, kar neposredno prispeva k izjemni kakovosti mesa.

Naravna priprava

Receptura je namerno preprosta, da se ohrani pristnost izdelka. Edini uporabljeni sestavini sta iberska pleča in morska sol. Ne dodajajo se nobeni dodatki ali konzervansi.

Počasno zorenje

Ramena se počasi zorijo v naravnih kletih približno 24 mesecev, odvisno od velikosti kosov. To postopno zorenje omogoča razvoj mehke teksture in bogatega aromatičnega okusa, značilnega za iberske izdelke bellota.

Tradicionalno rezanje z nožem

Ta pleča »pata negra«, narezana z nožem, ponuja tanke rezine, ki ohranjajo naravno teksturo mesa. Ta oblika, pripravljena za uživanje, omogoča, da v polni meri uživate v finosti in aromah iberskega mesnega izdelka.