Łopatka Exqium bez dodatków, Pata Negra, 100% wieprzowina iberyjska Bellota, krojona nożem, 80 g

Wielka tradycja wyrobów wędliniarskich z Półwyspu Iberyjskiego

Łopatka Pata Negra 100% iberyjska bellota EXQIUM, krojona nożem, 80 g, pochodzi od świń iberyjskich hodowanych na pastwiskach dehesa w południowej Hiszpanii. Te naturalne pastwiska, porośnięte dębami i łąkami, stanowią idealne środowisko do ekstensywnej hodowli świń iberyjskich.

Hodowla na wolnym wybiegu w dehesa

Świnie iberyjskie poruszają się swobodnie po pastwiskach i są hodowane w tradycyjny sposób. Podczas okresu montanera żywią się głównie żołędziami spadającymi z dębów oraz naturalnymi zasobami występującymi na pastwiskach. Każda świnia może spożywać od 8 do 10 kg żołędzi dziennie, a dieta ta bezpośrednio przyczynia się do wyjątkowej jakości mięsa.

Naturalny sposób przygotowania

Receptura jest celowo prosta, aby zachować autentyczność produktu. Jedynymi używanymi składnikami są łopatka iberyjska i sól morska. Nie dodaje się żadnych dodatków ani konserwantów.

Powolne dojrzewanie

Łopatki dojrzewają powoli w naturalnych piwnicach przez około 24 miesiące, w zależności od wielkości kawałków. To stopniowe dojrzewanie pozwala uzyskać delikatną konsystencję i bogactwo aromatów charakterystyczne dla produktów iberyjskich bellota.

Tradycyjne krojenie nożem

Ta łopatka pata negra, krojona nożem, zapewnia cienkie plasterki, które zachowują naturalną konsystencję mięsa. Ta gotowa do spożycia forma pozwala w pełni docenić delikatność i aromaty iberyjskich wędlin.