Paleta ibérica

Paleta ibérica: o prazer de um produto de charcutaria excecional

A paleta ibérica, também conhecida como «paleta ibérica», é produzida a partir da pata dianteira do porco ibérico. Mais pequena do que o presunto, distingue-se pelo seu sabor intenso, textura que derrete na boca e aromas generosos desenvolvidos durante o seu processo de maturação.

Na Gourmet Madrid, descubra uma seleção de paletas ibéricas inteiras provenientes de marcas de renome, como Cinco Jotas 5J, Montesano, COVAP, Señorío de Montanera e Montesierra. Desde as paletas Bellota 100 % ibéricas Pata Negra até às paletas Cebo de Campo, cada peça oferece uma experiência gustativa única.

Pá ibérica Bellota ou Cebo de Campo: qual escolher?

Pá Pata Negra 100 % ibérica Bellota

Proveniente de suínos de raça 100 % ibérica criados em liberdade na dehesa e alimentados com bolotas e recursos naturais durante a montanera,a paleta Pata Negra Bellota seduz pelos seus aromas complexos, pela sua gordura delicada e pelo seu final de boca prolongado. Representa a escolha ideal para os apreciadores de enchidos de exceção.

Pá ibérica Cebo de Campo

A paleta ibérica Cebo de Campo provém de suínos criados ao ar livre ou em regime extensivo, alimentados principalmente com cereais e recursos naturais. Apresenta uma bela intensidade aromática e constitui uma excelente alternativa para descobrir os sabores do ibérico.

Porquê escolher uma paleta ibérica inteira?

Com um peso geralmente inferior ao de um presunto ibérico, a paleta inteira é particularmente adequada para os apreciadores que desejam saborear uma peça tradicional em casa. A sua proporção de osso e a sua morfologia conferem-lhe um rendimento diferente do do presunto, mas também uma personalidade gustativa muito apreciada.

Para desfrutar plenamente dos seus aromas, corte fatias finas com uma faca e sirva-as à temperatura ambiente. Prefere uma preparação mais simples? Descubra também a nossa paleta ibérica desossada ou a nossa paleta ibérica fatiada.

Pá ibérica ou presunto ibérico: quais são as diferenças?

A paleta provém da pata dianteira do porco, enquanto o presunto provém da pata traseira. Mais compacta, a paleta apresenta geralmente um sabor mais pronunciado e um período de maturação mais curto. O presunto, por sua vez, oferece fatias mais largas e um rendimento superior.

Para comparar as duas especialidades, consulte a nossa seleção de presuntos ibéricos.

Comprar uma paleta ibérica na Gourmet Madrid

Escolha a sua paleta de acordo com a raça ibérica, a alimentação do porco, a origem, o produtor e o peso da peça. A nossa seleção reúne produtos de qualidade para as suas degustações, refeições com amigos ou presentes gastronómicos.

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