Meia paleta 50% ibérica, sem aditivos, Exqium, desossada, Cebo de Campo

Origem e tradição ibérica

A meia paleta 50% ibérica Cebo de Campo EXQIUM desossada provém de suínos ibéricos criados nas paisagens de dehesa do sul de Espanha. Este ambiente natural, composto por pastagens e sobreiros, constitui um terroir ideal para a criação extensiva do porco ibérico.

Uma criação extensiva

Os porcos circulam livremente pelos pastos e beneficiam de um modo de criação extensiva. A sua alimentação combina cereais selecionados com os recursos naturais presentes na dehesa. Esta combinação contribui para a qualidade da carne e para o desenvolvimento de aromas equilibrados.

Uma preparação sem aditivos

A receita mantém-se deliberadamente simples para preservar a autenticidade do produto. Os únicos ingredientes utilizados são a pá ibérica e o sal marinho. Não são adicionados quaisquer aditivos nem conservantes.

Maturação lenta e natural

As paletas são curadas lentamente em caves naturais durante cerca de 24 meses, consoante o tamanho das peças. Esta maturação progressiva desenvolve uma textura macia e uma riqueza aromática típicas dos produtos ibéricos.

Uma apresentação desossada e prática

A apresentação desossada permite cortar facilmente a peça e preparar fatias finas para o aperitivo ou para tabuleiros de enchidos ibéricos.