100% ιβηρικός ώμος «bellota» Pata Negra βιολογικής καλλιέργειας «Señorio de Montanera», κομμένος με μαχαίρι, Pata Negra, 80 g

Μια βιολογική ιβηρική παράδοση

Ο βιολογικός ώμος Bellota 100% ιβηρικός Pata Negra Señorío de Montanera, κομμένος με μαχαίρι, 80 g, προέρχεται από ιβηρικά χοίρια που εκτρέφονται στα τοπία της dehesa της Εστρεμαδούρας. Αυτό το φυσικό περιβάλλον, που αποτελείται από βοσκοτόπια και δρυς, αποτελεί το ιδανικό έδαφος για την εκτροφή του ιβηρικού χοίρου.

Ελεύθερη εκτροφή και βιολογική γεωργία

Τα ζώα εκτρέφονται ελεύθερα στα λιβάδια σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας. Αυτός ο τρόπος εκτεταμένης εκτροφής συμβάλλει στη διατήρηση της φυσικής ισορροπίας της «dehesa» και συμβάλλει στην εξαιρετική ποιότητα του κρέατος.

Η «μοντανέρα», το κλειδί για την ποιότητα «bellota»

Κατά τη διάρκεια της «montanera», τα χοίρια τρέφονται κυρίως με βελανίδια που έχουν πέσει από τις βελανιδιές, καθώς και με φυσικούς πόρους που υπάρχουν στα λιβάδια. Κάθε χοίρος μπορεί να καταναλώσει μεταξύ 8 και 10 κιλών βελανιδιών την ημέρα, μια διατροφή που ευνοεί τη διάχυση του λίπους και την ανάπτυξη των χαρακτηριστικών αρωμάτων.

Η τεχνογνωσία της Señorío de Montanera

Η Señorío de Montanera είναι γνωστή για την εξειδίκευσή της στην παραγωγή κορυφαίων ιβηρικών προϊόντων. Χάρη στην αυστηρή επιλογή και την παραδοσιακή ωρίμανση, η εταιρεία προσφέρει κομμάτια με εξαιρετική γευστική λεπτότητα.

Κομμένο με μαχαίρι, έτοιμο για απόλαυση

Η κοπή με μαχαίρι επιτρέπει τη δημιουργία λεπτών φέτες που σέβονται τη δομή του κρέατος και αναδεικνύουν την τρυφερή υφή καθώς και τον πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα του ώμου «pata negra».