Spalla 100% iberica bellota Pata Negra biologica Señorio de Montanera affettata al coltello Pata Negra 80 g

Una tradizione iberica biologica

La spalla Bellota BIO 100% iberica Pata Negra Señorío de Montanera affettata al coltello da 80 g proviene da maiali iberici allevati nei paesaggi della dehesa dell'Estremadura. Questo ambiente naturale, caratterizzato da pascoli e querce, costituisce un terroir ideale per l’allevamento del maiale iberico.

Allevamento in libertà e agricoltura biologica

Gli animali vengono allevati in libertà nei pascoli secondo i principi dell’agricoltura biologica. Questo metodo di allevamento estensivo contribuisce a preservare l’equilibrio naturale della dehesa e concorre all’eccezionale qualità della carne.

La montanera, chiave della qualità della bellota

Durante la montanera, i maiali si nutrono principalmente di ghiande cadute dalle querce e delle risorse naturali presenti nei pascoli. Ogni maiale può consumare tra gli 8 e i 10 kg di ghiande al giorno, un’alimentazione che favorisce la marmorizzazione del grasso e lo sviluppo degli aromi caratteristici.

Il savoir-faire di Señorío de Montanera

Señorío de Montanera è rinomata per la sua competenza nella produzione di prodotti iberici di alta gamma. Grazie a una selezione rigorosa e a una stagionatura tradizionale, l’azienda propone tagli di grande finezza gustativa.

Un taglio al coltello pronto da gustare

Il taglio al coltello permette di ottenere fette sottili che rispettano la struttura della carne ed esaltano la consistenza fondente e la ricchezza aromatica della spalla di pata negra.