Jambon désossé 5J Cinco Jotas bellota

Un grand jambon ibérique de Jabugo

Le jambon 5J Cinco Jotas bellota désossé en morceaux provient de Jabugo en Andalousie, une région emblématique de la production de jambon ibérique. Depuis plus d’un siècle, la maison Cinco Jotas perpétue un savoir-faire reconnu dans l’élaboration de jambons ibériques d’exception.

Élevage en liberté dans la dehesa

Les porcs de pure race ibérique évoluent librement dans les paysages de dehesa composés de pâturages et de chênes. Cet environnement naturel favorise un élevage extensif et contribue directement à la qualité exceptionnelle de la viande.

Une alimentation riche en glands

Pendant la montanera, les porcs se nourrissent principalement de glands tombés des chênes ainsi que de ressources naturelles présentes dans les pâturages. Chaque porc peut consommer entre 8 et 10 kg de glands par jour. Cette alimentation favorise l’infiltration du gras dans la viande et contribue aux arômes caractéristiques des jambons ibériques bellota.

La référence Cinco Jotas

Cinco Jotas est aujourd’hui considéré comme l’une des références absolues du jambon ibérique. La sélection des pièces et la maîtrise de l’affinage permettent d’obtenir des jambons réputés pour leur texture fondante et leur richesse aromatique.

Des morceaux faciles à utiliser

Le jambon est proposé en morceaux désossés d’entre 500 g et 2 kg selon les disponibilités. Ce format pratique facilite la découpe et permet d’obtenir facilement des tranches fines pour l’apéritif ou pour composer un plateau de charcuterie ibérique.