Jambon sans additifs 100% ibérique Bellota Pata Negra tranché au couteau 80 grs Exqium

Origine andalouse et tradition ibérique

Le jambon Pata Negra 100% ibérique bellota EXQIUM est élaboré en Andalousie, région historique de production du jambon ibérique. Les porcs de pure race ibérique y sont élevés en liberté dans les paysages de dehesa composés de chênes verts et de pâturages naturels, un environnement idéal pour l’élevage du porc ibérique.

La montanera, étape clé de la qualité

Durant la montanera, période essentielle de l’élevage ibérique, les porcs se nourrissent principalement de glands et de ressources naturelles présentes dans les pâturages. Cette alimentation exceptionnelle favorise l’infiltration du gras dans la viande et contribue à la texture fondante ainsi qu’à la richesse aromatique du jambon ibérique bellota.

Maturation lente en caves naturelles

Après le salage, les jambons sont affinés lentement dans des caves naturelles où les conditions climatiques permettent une maturation progressive des pièces. Cet affinage traditionnel développe une texture souple et une grande complexité aromatique avec des notes délicates de fruits secs.

Une préparation sans additifs

La recette de ce jambon reste volontairement simple afin de préserver l’authenticité du produit. Les seuls ingrédients utilisés sont le jambon ibérique et le sel marin. Aucun additif ni conservateur n’est ajouté, ce qui permet de conserver toute la pureté des arômes du jambon pata negra.

Une portion idéale pour la dégustation

Présenté en tranches fines et en portion de 100 grammes, ce jambon est parfait pour une dégustation immédiate ou pour composer un plateau ibérique gastronomique. Servi à température ambiante, il révèle toute la finesse et la richesse aromatique du jambon ibérique bellota.