Jambon Montesierra 100% ibérique bellota Pata Negra

Un grand jambon ibérique d’Andalousie

Le jambon 100 % ibérique bellota Pata Negra Montesierra incarne toute la richesse de la tradition ibérique. Issu de porcs de pure race ibérique élevés en liberté en Andalousie, il est reconnu pour sa qualité exceptionnelle et son intensité aromatique.

Une race ibérique pure

Les porcs sont 100 % ibériques, sans croisement. Cette spécificité leur permet de métaboliser les graisses de manière unique, offrant une viande persillée, une texture fondante et des arômes particulièrement riches.

Un élevage en pleine nature

Les animaux évoluent librement dans les dehesas et disposent de grands espaces pour se déplacer. Leur activité quotidienne contribue à développer une texture à la fois ferme et fondante.

Une alimentation exceptionnelle

Pendant la montanera, les porcs se nourrissent exclusivement de glands ainsi que d’herbes naturelles. Cette alimentation donne au jambon son goût caractéristique de noisette et une texture particulièrement juteuse.

Un affinage long et maîtrisé

Les jambons sont affinés pendant de longues périodes, généralement entre 36 et 48 mois. Ce temps de maturation permet de développer des arômes complexes et une grande profondeur en bouche.

Une signature gustative

Le jambon Montesierra se distingue par son équilibre entre douceur et intensité, sa graisse brillante et aromatique et ses arômes nets. Il offre une dégustation élégante et raffinée, idéale pour les amateurs de grands jambons ibériques.