Jambon DOP Valle de los Pedroches 100% ibérique Cebo de Campo COVAP Alta Expresion

Un jambon ibérique d’exception signé COVAP

Le jambon COVAP 100 % ibérique Cebo de Campo "Alta Expresión" est produit dans la vallée de Los Pedroches, en Andalousie. Cette région est réputée pour ses dehesas et pour l’élevage du porc ibérique dans des conditions naturelles optimales.

Des porcs de pure race ibérique

Les animaux sont issus de lignées 100 % ibériques inscrites au livre généalogique. Cette sélection garantit une viande de grande qualité avec une texture et un goût caractéristiques.

Un élevage en liberté

Les porcs évoluent librement dans les dehesas composées de chênes et de pâturages naturels. Cet environnement favorise un élevage extensif et contribue à la qualité de la viande.

Une alimentation équilibrée

Les animaux se nourrissent de céréales, d’herbes et de ressources naturelles. Cette alimentation permet d’obtenir un jambon savoureux, avec un bon équilibre entre intensité et finesse.

Un affinage long

Le jambon est affiné pendant plusieurs années dans des bodegas naturelles. Cette maturation progressive permet de développer une texture fondante et une belle complexité aromatique.

Une garantie de qualité

La DOP Valle de los Pedroches ainsi que le savoir-faire COVAP assurent une qualité constante, une traçabilité complète et le respect des traditions.

Un choix idéal

Ce jambon constitue une excellente option pour profiter d’un jambon ibérique 100 % avec un profil équilibré et une grande régularité.